Rede Agronomia

Rede dos Engenheiros Agrônomos do Brasil

Queridos, é um prazer recebê-los no nosso primeiro tópico! Para iniciar esse debate, proponho uma discussão sobre a matéria-prima dessa delícia: a uva. Na sua opinião, qual o tipo de uva que produz o vinho mais encorpado, pra ser saboreado unicamente, sem acompanhamentos? E qual indicariam para esse fim? 

Abraços a todos.

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Respostas a este tópico

Para consulta, lhes indico o site VinhosNet : http://www.vinhosnet.com.br/paginas.php?codigo=20

Se tiverem outros sites para indicar, agradeço.

Larysse G.
Os mais famosos vinhos tintos encorpados são os franceses de Bordeaux, assim como os italianos de Brunellos e Barbarescos.
Nessa categoria de tinto encorpados encontramos vinhos com grande potencial de envelhecimento, resultando sempre a presença de taninos bastante aveludados. Esses vinhos pedem pratos substanciosos, ricos em proteínas e gorduras para o gosto forte do vinho não encobrir os sabores dos ingredientes do prato.
Para saborear o nectar dos deuses sem acompanhamento eu escolheria um tinto corpo médio num corte de Cabernet Sauvignon e Merlot ou, preferencialmente, alguma das espetaculares reservas do Caménère chileno.
Larysse: Das castas tintas, aprecio o Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Merlot. Mais recentemente o Malbec, mas não sei se é produzido no Brasil porque até hoje só provei os argentinos.
Vinhos brancos gosto mesmo daqueles de colonia, de uva Niágara de algum produtor de Jaborá SC. Vá lá, vá lá, (coisa de italiano Larysse), um Chardonay é um clássico, mas não deve ser ingerido sem a companhia de uma linda mulher.
João
Ontem saborei um Seleção Miolo de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, muito bom. É um outro exemplo de tinto que pode para ser saboreado sem acompanhamento.

Creio que a característica de vinho encorpado esta relacionada principalmente com o teor de alcool. Qto mais alcool mais encorpado. Os vinhos chilenos e argentinos tendem a ter um teor alcolico maior se compararmos com os vinhos europeus. Qto a beber sem acompanhamento, acredito que é sempre bom ter algo acompanhando , que não cause alteração gustativa.

Um mix de frutas secas e castanhas vai bem. 

Aos colegas,

 

Um vídeo interessante sobre prova cega: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&=hNQL_MFck21

Neste vídeo um vinho de 14 euros Reignac, fica em segundo lugar, e havia vinho de 1500 euros. Estes vinhos só aparecem em prova cega.....

Endereço do vídeo:www.youtube.com/embed/NQL_MFck21

 

De todos os vinhos que já provei, na minha opinião, o vinho tinto português do Dão, da casta touriga nacional, é o melhor vinho incorporado.

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