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Viticultura e Enologia

Enologia é a ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio à venda. É uma das poucas ciências que traz consigo uma carga cultural riquíssima. Deixem seus comentários a respeito dessa paixão mundial...

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Comentário de Larysse Oliveira Guimarães em 18 outubro 2010 às 16:33
O vinho em determinadas culturas é como a farinha do Uarini em Manaus, como o chimarrão no RS, como o perfume para os franceses: é IMPOSSÍVEL pensar neles sem pensar na sua origem. Prova disso é a Itália, que está entre os 3 maiores produtores de vinho do mundo, e também entre os maiores consumidores. É parte da cultura, parte da alimentação, parte da vida. Tanto a produção quanto o consumo caracterizam aquele estilo de vida, aquele modo de trabalhar todos os dias nas lavouras. Vinho pra determinados lugares é mais que só uma bebida. É um ritual, um ciclo que passa de geração em geração a séculos...
Comentário de José Leonel C D Rocha Lima em 16 outubro 2010 às 18:28
PIONEIROS DO VINHO
Os primeiros registros da produção de vinho estão em tumbas e monumentos do Egito Antigo.
Pictogramas mostram em detalhes todo o processo de produção do vinho desde o cultivo. Historiadores afirmam que as técnicas vitivinícolas dos antigos egípicios já eram extremamente avançadas.
O consumo do vinho era feito em homenagem ao deus Osíris, “antecessor” do grgo Dionísio e do romano Baco.
Comentário de José Leonel C D Rocha Lima em 16 outubro 2010 às 17:59
Outras uva famosas:
A tinta Pinot Noir e a branca Chardonnay ícones da região da Borganha-França.
A Carménère exterminada pela praga e muitos anos depois reconhecida no Chile.
Maria Gomes, Jaen, casta Arinto e Castelão, Tourigo Franca e Nacional, Tinta Roriz e Barroca, são alguns exemplos de Portugal.
Comentário de Artur Melo em 15 outubro 2010 às 16:14
Larysse,
É impossível pensar em uvas sem referir as clácicas vinhas francesas: Cabernet Franc , Sauvignon , Malbec , Merlot, Boujolet, Chardonnay, etc... São plantadas em todo o mundo.

Mas não podemos esquecer que há vinícolas com castas milenares, que não se renderam aos franceses.

Daí, não há como não citar os Portuguêses, com regiões demarcadas como as do Douro, ou Alentejo, por exemplo, com as uvas tradicionas: Touriga Nacional, Trincadeira, Franca, Alvarinho, Aragonês, Periquita, Alfricheiro, etc. São uvas, plantadas nessa região da Península Ibérica, desde a época dos Romanos, passando pelas disputas e guerras dos reinos de Leão e Castela, com os mouros, etc.


Outra coisa muito interessante nos vinhos portuguêses, é que vários deles são misturas, em várias proporções, das uvas citadas, formando blends, que levam muitas vezes o nome do enólogo que formou aquela delicada mistura, como por exemplo, o vinho Paulo Laureano.
Comentário de Larysse Oliveira Guimarães em 15 outubro 2010 às 13:54
Eu!
Primeiro tópico adicionado... Comentem o quanto puderem. Assunto: uva
Comentário de José Leonel C D Rocha Lima em 15 outubro 2010 às 12:19
Quem vai dar o pontapé inicial?
Comentário de João Antonio Pagliosa em 14 outubro 2010 às 20:07
Excelente iniciativa e uma oportunidade para muitos agronomos, virem nesta área
perspectivas de um futuro promissor.
João Antonio Pagliosa
Agronomo pela UFRRJ formado em 1972
Comentário de Camila Queiroz em 14 outubro 2010 às 9:27
'um brinde de sucesso.' [2]
Gostei da iniciativa! :D
bjinhos
Comentário de José Leonel C D Rocha Lima em 13 outubro 2010 às 11:48
Larysse genial esse novo grupo.
Um brinde de sucesso.
Leonel
 

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